Alla vista di colore giallo dorato intenso con sottili note verdoline, limpido; al naso si esprime complesso e avvolgente.Fruttato medio intenso di oliva verde e fresca con sentori di carciofo e cardo. al gusto fine e complesso, dotato di ampie note di cicoria, toni speziati di pepe nero e spiccata mandorla dolce. Amaro e piccante decisi, armonici e persistenti.
ABBINAMENTI:Piatti tipici della cucina toscana: ribollita, carni alla griglia, legumi lessi, pappa al pomodoro, zuppe, bollito di carne e bruschette.
