Gli Oliveti e l'Olio

L’olio extravergine di oliva BALATRETO, porta questo nome in virtù del fatto che proprio in località Balatro, OLIVART ha iniziato la propria attività agricola, e per questo crediamo doveroso dedicare il nome a ciò che meglio sappiamo fare, l’olio extravergine di oliva.La pratica agronomica che adottiamo è “INTEGRATA”, cioè un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l’uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso ai mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente e sulla salute dei consumatori.Le olive vengono frante entro le 8 hh dalla raccolta. Il frantoio, presso il quale vengono frante, lavora in atmosfera protetta cioè in assenza di ossigeno il quale viene sostituito da gas inerte (azoto) per evitare l’ossidazione fusti di stoccaggio, le quali possono causare difetti organolettici. L’orciaia è dotata di fusti di acciaio in parte con gas inerte in parte con galleggianti di sempre pieno, questo per evitare qualsiasi contatto con l’ossigeno. Inoltre l’orciaia ha una temperatura termo-controllata costante di 20°c sia di estate che di inverno. Le confezioni che adottiamo, vogliono dare risalto alla qualità del prodotto da un punto di vista di immagine ma anche conservare al meglio il prodotto contenuto.Stessa cosa vale per il logo che identifica OLIVART. Questo è stato studiato per dare al consumatore un’immagine di un’azienda nuova, la quale si lega ad una grande tradizione culturale e paesaggistica del territorio Ripolese, ma che allo stesso tempo fa uso di nuove tecnologie agro-produttive, raggiungendo lo scopo di far arrivare sulla tavola del consumatore un prodotto sempre fresco e di altissima qualità.Infine OLIVART perché pensiamo che dedicarsi alle colture olivicole, oltre ad essere mestiere di prestigio e di grande tradizione, sia anche una vera e propria arte.